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江戸時代、絹織物で栄えた川俣町の絹長者が興じた闘鶏がルーツの川俣シャモは、
非常に美味でありながら飼育が難しい軍鶏を昭和58年から改良『レッドコーニッッシュ(オス)×純系シャモ(メス)×ロードアイランドレッド(メス)』の交配から誕生しました。
川俣町の17戸の生産者が丹精込めて育ててきた美味鶏も、東日本大災後、注文は激減して存亡の危機に立たされました。
しかし月2回のモニタリング検査で、『放射性物質は検出されず』が続いていることから、
徐々にお得意様も戻り始めています。
脂がのった少し柔らかなメスの肉の魅力は深みのあるコク、バランスの良い弾力の肉質です。
噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた旨味は飽きが来ない味です。

※画像はイメージです。ガラは付きませんので、ご了承ください。



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一口食べて、普通の鶏肉とは全く違う弾力と深い味に感動しました。塩コショウでシンプルに、水炊きに、ソテーで、と何回にも分けて堪能しました。砂肝、レバーは別包装で、調理しやすくなっていました。臭みもなくもちろん新鮮で大変おいしくいただきました。#13;
川俣シャモは食感が程よくありリピートしたくなるお肉です。福島の旅行で初めて食べた時はこんなに美味しい鶏肉は初めてでまた食べたいと思っていた所見つけました。 おすすめです!#13;
5/25 お気に入りのデータが壊れて半分程度復旧できませんでした

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